鮮やかな紅葉と発酵文化に触れながら、心と体を整える旅『メタセコイア紅葉と発酵めぐり in 滋賀県高島市』12月9日(火)開催！

メタセコイア紅葉散策

滋賀県高島市・マキノ高原のシンボル「メタセコイア並木」は、約500本が2.4kmにわたり続く圧巻の景観です。本プログラムでは、この並木道をゆったり散策しながら絶景を撮影。澄んだ秋の空気と紅葉に包まれる特別な時間をお楽しみください。

【キムチづくり体験】天平キムチ

実は、市販の多くのキムチは野菜を“キムチ風味の液”に漬けた「非発酵キムチ」だとご存じでしょうか。発酵のまち・滋賀県高島市のキムチ専門店にて、伝統的な製法で本物の「発酵キムチ」づくりを体験します。野菜に含まれる植物性乳酸菌がうま味と酸味を生み出し、栄養価を高めます。

【発酵ランチ】なみ木食堂 ツバメ

近江の恵をテーマに、滋賀県高島市の食文化を味わう特別な御膳。地元食材と発酵の知恵を生かした9種のおかずに、名物・へしこを添えた贅沢な一膳です。店内からは、壮大なメタセコイア並木を眺めながら、景色と料理が調和するランチタイムをお楽しみいただけます。

【蔵見学、試飲】川島酒造

高島には6蔵もの 酒蔵があります。今回のプログラムでは、その中の「川島酒造」で酒蔵見学と試飲を実施。古くから水と共に暮らす高島の、豊富な地下水を使用したお酒を飲み比べていただきます。酒造りや発酵の他、高島の歴史にもお詳しいのでぜひお話を聞いてみてください。

【見学、ドレッシングづくり】淡海酢

滋賀県で唯一のお酢メーカー「淡海酢」では、今も昔ながらの「静置発酵法」でお酢をつくり続けています。自然の菌の力でじっくり発酵・熟成させることで、深い旨みとまろやかな酸味が生まれます。伝統製法のお酢の試飲と、様々なお酢を使ったオリジナルドレッシングづくりを体験します。

【鮒ずしの説明・試食】喜多品老舗

かつて琵琶湖周辺の家庭で親しまれた鮒ずしも、近年は琵琶湖産ニゴロブナの減少により貴重な郷土の味となりました。創業400年を迎える老舗「喜多品老舗」では、受け継がれる伝統の技で本物の鮒ずしを今に伝えています。ここでしか味わえない滋賀の逸品をご堪能ください。

開催概要

■開催日：2025年12月9日(火)
■集合場所：JR大津駅 （09:00頃集合）
■旅行代金（日帰り）：38,000円/1名(税込)
■最少催行人数：6名
■お申し込み・お問い合わせ
下記ツアーページURLよりお申し込みください。

https://exp.miraidukuri.co.jp/202510takashima/

※天候や感染症拡大状況などによって実施内容が変更となる可能性があります。